خیار گیاهی است یک ساله و بالارونده که طول آن تا ۳ متر می رسد.  خیار به صورت طبیعی یک پایه می باشد. در بذر خیار  میوه های پارتنوکارپیک تولید کرده و نیازی به گرده افشانی برای تشکیل میوه ندارند. با وجود این که خیار بوته هیبرید از نظر گل دهی روز خنثی می باشد. ولی تحت شرایط روز بلند و دمای بالا، در این گیاه تولید گل های نر به گل های ماده افزایش می یابد. سبزیجات خانواده کدوییان از جمله خیار و کدو حساس به سرما هستند و محصول فصل گرم می باشند، اما خیار در هوای کمی خنک تر رشد بهتری دارند. دمای مناسب جوانه زنی بذر خیار بین ۱۷ تا ۲۰ درجه می باشد. بنابراین زمانی اقدام به کشت بذر خیار هیبرید کرد که متوسط دمای روز ۲۰ الی ۲۴ درجه باشد. اگر حرارت شب کمتر از ۵  درجه سانتی گراد باشد میوه ها درست تشکیل نمی شوند و یا دچار تغییرات فیزیولوژیک خواهند شد.

خاک مناسب برای کاشت بذر خیار هیبرید  خاک های سبک و نرم با آب کافی حاصل می باشد. زمین های خیلی گرم و خیلی سرد برای کشت این گیاه مناسب نیستند. خیار به خاک های شور حساس است.

زمین را پس از برطرف شدن خطر سرما به جوی پشته تبدیل  و جوی ها را پر از آب کرده تا سطح داغ آب مشخص گردد،  سپس بذور  به صورت کپه ای در زمین کاشته می شود. نحوه ی عمل نیز به گونه ای است که بذور خیار باید ۲۴ ساعت در آب خیسانده شوند. سپس بالای سطح داغ اب به عمق ۳ سانتی سه الی ۴ عدد بذر خیار هیبرید کاشته می شود . فاصله ی دو بوته روی خط کاشت ۵۰ الی ۷۰ سانتی متر بوده و  دو خط کاشت ۱/۸ الی ۲ متر می باشد. البته اگر برای تولید خیارشور کاشت می شوند میتوان فاصله ها را کمتر در نظر گرفت.

برخلاف دیگر میوه های این تیره که باید کامل رسیده برداشت شوند خیار را باید کمی قبل از رسیدن کامل برداشت کرد. معمولا اولین برداشت ۶۰ الی ۷۰ روز بعد از کاشت می باشد. اگر در هوای گرم و حوالی ظهر میوه را برداشت کنیم میوه شل و کم آب و بی کیفیت می شود و درصورت برداشت در صبح زود دارای طراوت، طعم و عطر ویژه ای خواهد بود.

میوه های خیار  اگر در دمای پایین تر از ۱۰ درجه سانتی گراد نگهداری شوند، سرما زده می شوند. دمای مناسب برای نگهداری خیار  ۱۸ تا ۲۲ درجه سانتی گراد با رطوبت نسبی ۶۵ درصد است. در دمای ۱۵ درجه سانتی گراد، خیار  می شود.

کاشت خیار در گلدان, جعبه و یا ظروف سفالی در منزل:

کاشت خیار در گلدان های بزرگ و یا جعبه ها و ظروف دیگر انجام می شود. خیار گیاهی علفی و چند ساده است دارای ریشه هایی سطحی اما گسترده است. ساقه های خیار بسیار انعطاف پذیر اند و به هر سمتی کشیده می شوند. استفاده از قیم مناسب برای خیار بهتر است . ساقه ها را به سمت بالا هدایت می کند.

گل های نر و ماده در خیار روی یک پایه قرار گرفته اند. در صورت استفاده از بذر های هیبریدی کارنیلا نیازی به بذر افشانی برای تولید گل و میوه ندارد.

خیار برای رشد به آب و هوای نسبتا گرم نیاز دارد.

مراحل کاشت خیار :

مرحله اول، ابتدا باید بذری را برای کشت خیار در گلدان انتخاب کرد که :

1.  هیبرید باشد.
2. دارای ساقهای کوتاه تر باشد تا فضای کمتری را اشغال کند.

مرحله دوم انتخاب گلدانی مناسب و پر کردن آن با خاک برگ، کمپوست و خاک باغچه است. کف گلدان را مقدار سنگ ریزه بریزد تا گلدان زهکش خوبی داشته باشد.
گلدان مناسب برای کاشت خیار گلدانی است که قطر و ارتفاع آن حداقل ۳۰ سانتی متر باشد.

مرحله سوم : هر گلدان برای ۵ تا ۶ بذر مناسب است. حال زمان کاشت بذر هاست بذر ها را در عمق ۱تا ۲ سانتی متری خاک بکارید. فاصله ی بین بذر ها حداقل باید ۲ سانتی متر باشد.

بعد از کاشت بذر ها خاک را در چند مرحله آبیاری کنید. دقت کنید که خاک خیلی آبدار نشود. برای رشد بهتر باید گلدان را به مدت ۶ ساعت در نور مستقیم آفتاب نگهداری کرد.

بعد از چند روز بذر خیار شروع به جوانه زنی می کند تا زمانی که ارتفاع جوانه ها به ۷ سانتی متر برسد صبر کنید. حال دو جوانه که قوی تر از بقیه هستند را انتخاب کرده و بقیه را به آرامی از خاک بیرون بکشید. حال دو شانس برای داشتن بوته های قوی و پر میوه خواهید داشت.

صبر کنید تا گیاه رشد طبیعی خود را داشته باشد. وقتی ارتفاع دو بوته به حدود ۲۵ سانتی متر رسید بوته ی قوی تر را انتخاب کرده و دیگری را به آرامی از خاک بیرون بکشید.

پس از این بوته ی خیار به طور متوسط روزی ۲ سانتی متر رشد میکند. برای اینکه گیاه خوب محصول بدهد باید ریشه ها به خوبی آب بخورند برای اینکار در هنگام آبیاری دقت کنید که آب از پایین گلدان خارج شده است .

نکته ای درباره آبیاری بوته خیار :
آبیاری زیاد قبل از گلدهی باعث تاخیر در گل دادن می شود و آبیاری بعد از گلدهی باعث تسریع رشد میوه و افزایش میوه های می شود.

کاشت خیار در گلدان نیاز به قیم دارد

کاشت خیار در گلدان و پرورش خیار در آپارتمان ها به راحتی امکان پذیر است با رعایت همین نکات ساده درباره ی این کشت می توانید برداشت خوبی داشته باشید. بوته های خیار را بعد از ۵۰ تا ۷۰ روز بعد از کشت میتوان برداشت کرد

بستر مناسب کشت بذر خیار سفید خاک سبک و غنی، حد فاصل آبیاری خاک مرطوب بماند و زمان کاشت بذر خیار خاردار سفید از بهمن ماه تا اوایل خرداد می باشد. دمای مناسب جوانه زنی بذر خیار خاردار سفید ۲۵ تا ۳۵ درجه سانتی گراد و با عمق کاشت ۱٫۵ تا ۳ سانتی متر است.

این گیاه نیاز به آفتاب مستقیم نیاز دارد و مدت زمان رسیدن محصول ۶۰ روز است.