خیار ترش مکزیکی یا خیار هندوانه ای از خانواده ی خیار بوده و آن را با نام های موس ملون (Mouse melon) یا کوکاملون یا Sandiita (به معنای هندوانه کوچک) یا خیار مینیاتوری می شناسند، این خیار خوش طعم تر از خیارهای معمولی و کمی ترش به همراه عطر ملایم لیمو می باشد و فقط در ظاهر شباهی به هندوانه دارد.

خیار هندوانه ای مکزیکی بومی مناطق مکزیک و آمریکای مرکزی بوده، این گیاه به صورت تاک رشد می کند و رونده است پس در کاشت بذر خیار مکزیکی باید دقت کرد که اگر فضای کافی برای رشد آن ندارید باید اقدام به هرس و نصب داربست کنید تا فرم بوته ای خود را حفظ کند و بر روی داربست مورد نظرتان بتابد.

بذر خیار مکزیکی ارائه شده  بسیار پربار بوده و چه در گلدان و چه در باغ میتوان کاشت، از آن علاوه بر خام خوری در پخت و پز و خیار شور و سالاد استفاده می شود.البته ممکنه با ذائقه ما ایرانیان اصلا همخوانی نداشته باشه اما قطعا ترشی اش هم بسیار زیباست و هم خوشمزه. می ارزه به یه بار ارمتحان کردنش.

خیار هندوانه ای نسبت به خیارهای دیگر نسبت به بیماری و آفات بسیار مقاوم تر بوده، گلهای نر و ماده آن به صورت جدا هستند و باید به گرده افشانی برای تشکیل میوه توجه داشت، گلها زرد رنگ و به اندازه ی ۴ میلی متر دیده می شود.

مدت زمان باردهی بذر خیار مکزیکی  ۷۵ روز می باشد و میوه ها بعد از رسیدن کامل بر زمین میریزد البته بهتر است زود برداشت شود تا به تخم نرود و خوراک بهتری داشته باشد.

طریقه کاشت بذر خیار هندوانه ای مکزیکی :

خیار نیاز به خاک غنی دارد که میتوان به خاک مورد نظر کمپوست یا کود حیوانی پوسیده اضافه کرد.برای موفقیت بیشتر در کاشت ابتدا بذر ها را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید و سپس در محل مورد نظر بکارید .

خیار هندوانه ای تقریباً فضای زیادی را اشغال می کند ولی میتوان آن را در گلدان نیز نگه داری نمود. (بهتر است گلدانی با سایز بزرگ انتخاب نمود) برای کاشت در فضای باز فاصله ی بین بوته ها را ۶۰ تا ۷۰ سانتی متر در نظر بگیرید.

برای کاشت در گلدان میتوانید از خاک های آماده همانند کمپوست استفاده کنید تا از آلودگی های خاک به دور باشید.

بذر خیار مکزیکی نسبت به خیارهای دیگر ریز تر بوده درنتیجه آن را در عمق ۱ تا ۱.۵ سانتی متری بکارید و خوب آبیاری کنید ، به طور کلی سعی شود همیشه پای بوته مرطوب باشد.اما مواظب قارچی شدنش هم باشید.لازم نیست پای گلدان همیشه خیس باشد ولی مرطوب باشد و خیلی خشک نشود، آبیاری زیاد باعث ریختن گل ها شده و به محصول نمی رسید، هنگامی که خاک گلدان کمی خشک شد اقدام به آبیاری مجدد کنید. بر روی بذرها خاک نرم بریزید و خوب آبیاری کنید، بهتر است از آب پاش استفاده شود و آب به آرامی بر روی خاک ریخته شود.

محل کاشت بذر خیار مکزیکی باید آفتاب گیر باشد (حداقل آفتاب مورد نیاز برای خیار ۶ تا ۷ ساعت در روز می باشد).

اگر در گلدان کاشته اید میتوانید در پشت پنجره ی آفتاب گیر نیز نگه داری کنید ولی باید حداقل نور مورد نیاز فراهم باشد.بعد از رشد گیاه و دو برگه شدن آنها دو عدد از گیاهانی که به ظاهر شاداب تر و سالم تر هستند نگه داشته و باقی را با قیچی به آرامی از پایین قطع کنید.

خیار گیاهی رونده می باشد اگر در گلدان کاشته اید باید بعد از اینکه ارتفاع آن به ۳۰ سانتی متر رسید، در پای آن چوبی به عنوان قیم قرار دهید تا گیاه از آن بالا برود. (میتوانید از دو بوته ی باقی مانده بوته ای که ضعیف تر می باشد را قطع کنید).

در صورتی که گیاه شما در ظاهر ضعیف می باشد میتوانید از کود دامی پوسیده استفاده کنید.

هنگام شروع گلدهی خیار بهتر است پای بوته خاک بریزید و مقداری از ساقه پایینی را زیر خاک ببرید این عمل باعث قوی شدن بوته می شود، همچنین آبیاری را کاهش دهید و اجازه دهید تا پای بوته خشک شود و سپس اقدام به آبیاری کنید تا گلها به درستی تبدیل به میوه شود.