کلم بروکسل نوعی کلم پیچ بسیار ریز که میوه ها به اندازه یک گردو ، به رنگ سبز می باشد که برای تهیه سوپ ، سالاد و غذاهای گوشتی می توان از آنها استفاده کرد چون ظاهری فانتزی دارد در تهیه ى انواع سالاد، ترشى و غذا کاربرد دارد. هر قدر اندازه کلم بروکسل ها کوچکتر باشد خوش خوراک تر می باشند.